旬の食材について
豊前海（ぶぜんかい）は、日本三大干潟の一つに挙げられ、魚種の多さでは日本一かもしれない海の幸の宝庫です。大小17の河川より運ばれる養分により育つ豊前海の魚介類は、同じ魚種でも旨みが凝縮されており、地元の宝です。
宴会料理は、季節の素材の他に、概ね下記の時期に豊前の海の幸をご提供できます。
豊前の海で採れるシャコ・蟹・牡蠣などは絶品です。
旬の食材については、２日前までのご予約をお願い致します。
鯛、鱧はも（年中）
豊前海では一年間を通じて水揚げされます。
コショウダイ（5～7月）
イサキの仲間で、地元ではコタイと呼ばれております。 刺身や煮付け、鍋などでお楽しみいただけます。
渡り蟹（10月下旬～1月末頃）
ゆで蟹、味噌汁などがお勧めです。
豊前一粒かき（牡蠣）（12月～1月末頃）
豊前海でとれるブランドカキです。こちらも美味です。
